La masă în Chora Amorgos

TIPĂREȘTE

Voi încheia seria aceasta, cicladică-dodecaneză, cu articolul de față, fiindcă în ordine cronologică urma să ne întoarcem cu ferry în Santorini unde ne-am cazat, ca și la venire, la Stella Nomikou Apartments despre care am scris deja vezi impresii, iar de potolit foamea am făcut-o la Taverna Simos vezi impresii, un local ce ne intrase la suflet încă din 2023, la fel, despre care am postat un articol la vremea respectivă. N-ar mai fi, deci, locuri sau teme necunoscute, așa că cel mai nimerit este să mă limitez pentru a nu repeta lucruri deja știute.  

 Revenind la oile noastre, în Chora Amorgos am petrecut două zile, având de luat, deci, două prânzuri și două cine, pentru micul-dejun îngrijindu-ne să dispunem de materie primă să-l savurăm în cameră.

   Chora Amorgos nu excelează prin dimensiune, dar știu sigur că taverne se găsesc la tot pasul, așa încât devine cam dificil să alegi una anume și atunci recurgi la internet să găsești un local cu recenzii bune și note pe măsură.

   În Chora am fi vrut să nu ratăm nicidecum patatato, specialitatea gastronomică a insulei, un fel de mâncare tradițional local ce constă în carne de capră gătită lent la cuptor, cartofi și ierburi specifice, uneori și cu roșii, în funcție de rețetă, până ce carnea se desprinde de pe os.  Fava amorgiană sau magirema avea un renume foarte bun, la fel ca și brânzeturile locale xynomyzithra,  malaka,  kopanisti și anthotyro vestite și ele pentru gustul natural ce provine dintr-o preparare artizanală, veche de când cu lumea.

De asemenea, vestitul psimeni raki, lichiorul care se produce numai în Amorgos, cu originea chiar la mănăstirea Chozoviotissa, era pe lista noaastră, precum și rakomelo, o variantă mai strong a acestuia.  Pasteli sau dulciurile locale, prăjiturelele, ce nu lipsesc din nicio gospodărie ar fi cel mai bun companion pentru psimeni raki, însă băuturile sunt recomandate a fi consumate și alături de brânzeturi spre a le fi pus în valoare gustul.

Acestea ar fi, în mare, bunătățile locale, altminteri și în Amorgos bucătăria grecească este prezentă cu toate bucatele deja recunoscute,  fiind condimentate și aromatizate cu ierburile locale ceea ce nu face decât să le dea un plus de savoare.

Numele tavernei este un joc reușit de cuvinte ce face trimitere la cuvântul raki și se vrea un local cu atmosferă hippie, decor vintage în interior. Ba chiar unul de clasă, dacă mă gândesc la atitudinea și servirea angajaților, mult mai stilate față de ce am întâlnit în mod frecvent în tavernele tradiționale. Totul în combinație perfectă cu o muzică veche, grecească sau internațională care contribuie la un ambient mai mult decât agreabil. Este un local micuț, dar de efect, din moment ce toate recomadările îl includeau, inclusiv gazda noastră de la Pension Ilias vezi impresii având cuvinte de laudă la adresa lui.

Denumirea sa oficială este de mezedopoleio, adică un local specializat în mezes, acele gustări substanțiale care, prin varietate și cantitate, pot constitui adevărate festinuri.

Mesele sunt așezate și afară, de-a lungul străzii, acolo unde am găsit și noi una micuță de două persoane, la primul prânz, altfel era tot timpul full, fiind nevoie să aștepți să se elibereze vreuna.

De îndată ce am luat loc la masă, un tânăr politicos a venit și ne-a adus meniurile tipărite și, în plus, ne-a spus că aveau o și o mâncare a zilei, care atunci consta în paste linguini cu brânză graviera, ciuperci și bucățele de carne de pui. Deloc scumpă, regăsind-o ulterior pe nota de plată la 10,50 €.

Sincer, mie mi s-au aprins beculețele imediat și am comandat făcându-mi-se instantaneu dor de paste. Soțul s-a orientat la o porție de sardine la grătar (7,70 €)  și una de cartofi cu brânză feta la cuptor (5,50 €) . Bine, ne-am gândit că vom share-ui totul, așa că e impropriu spus că unul dintre noi s-a înfruptat cu două porții, celuilalt rămânându-i doar una, iar de băut am preferat vinul casei, alb, la carafă de jumătate de litru (5,40 €) și apa plată (1,70 €) .

Toate preparatele au fost foarte gustoase, gătite și servite într-o manieră aleasă, nota de plată subțirică, de numai 33,50 € pe care am achitat-o cash, rotunjind la 37€, mulțumiți de calitatea bucatelor, modul de servire și amabilitatea personalului.

Am primit desert din partea casei constând în două boluri mici cu înghețată și cremă de lapte asezonate cu nuci pisate, o bunătate!

TranzisTo Raki nu ne-a dezămăgit deloc, dimpotrivă s-a ridicat la nivelul așteptărilor și al bunlui său renume.

Taverna Kastanis a fost localul din Chora Amorgos la care am luat celelalte mese. Kastanis este vecinul lui TranzisToRaki, dar este genul de tavernă tradițională cu care eram deja obișnuiți în Grecia. De fapt, din denumirea oficială rezultă că ar fi estiatorion unde majoritatea preparatelor incluse în meniu cuprind carne gătită la cuptor în diferite forme: mousaka, stifado, gemista.

Dacă TranzisToRaki este un local relativ nou, dar creat cu amprente vintage, Kastanis chiar este veche, datează din 1962, fiind considerată prima tavernă din Chora. Este o afacere de familie, în prezent se află la a treia generație de amfitrioni, tânărul proprietar actual, Antonis Giannakos, învățând arta gătitului de la bunicul și tatăl său. Din când în când, își încântă clienții la propriu, „ciupind” chitara bouzouki sau „mângâind” arcușul viorii pe ambele păstrându-le la loc de cinste în tavernă.

  Rețetele folosite sunt clasice, materia primă obținută din gospodăriile localnicilor, proaspătă și de o calitate excelentă, rezultând adevărate delicatese, de cele mai multe ori. Are ciorchini de struguri pe sigla regăsită pe fațadă, șervețele personalizate, fețe de masă de hârtie, meniu tipărit, ceea ce denotă că proprietarii dețin podgorii, iar vinul este unul dintre punctele forte ale tavernei.

  La Kastanis ne-a atras aspectul său tradițional și lista bucatelor regăsite pe tăblițele de pe perete, ce ne făceau cu ochiul. Prima oară, ne-am dus acolo pentru a cina după ce ne-am întors de la morile de vânt unde admiraserăm apusul.

Am găsit o masă liberă, ne-am așezat și imediat a venit un domn trecut de prima tinerețe cu meniurile tipărite. Doream să încercăm patatato, tânjeam la el de ceva vreme, iar când domnul a revenit să ne ia comanda, am întrebat în primul rând de această specialitate a insulei. Ni s-a spus cu regret că tocmai se terminase, că gătesc această mâncare încă de dimineață în cantități nu prea mari și îl servesc în cursul zilei, cu precădere la prânz, așa că ne-am ales cu invitația de a-i trece pragul și ziua următoare.

Cum ne era foame, ne-am reorientat la preparate clasice: o salată grecească, varianta amorgiană (9,50€),  feta saganaki (5,50€) și o psarosoupa (10€), altfel spus o ciorbă de pește, desigur cu accente amorgiene, pe care le-am share-uit, conform obiceiului. De băut, am vrut vinul casei, alb, la carafă de jumătate de litru care a venit mai întâi, „aburit” , de mai mare dragul! Totul a fost foarte gustos, porțiile îndestulătoare, iar nota de plată de 33,50€, subțirică. La final, am primit din partea casei câte un păhărel de psimeni raki, pe post de digestiv. Am achitat cu cash, lăsând câțiva euro pentru servicii, dar se putea plăti și cu cardul.

 A doua zi, fiindcă ne rămăsese gândul la patatato, de cum ne-am întors de la plaja Agia Anna, ne-am înființat la Kastanis pentru a prânzi. Am comandat pe post de starter o porție de fava (6€)  pe care s-o share-uim, apoi câte o porție de patatato (14€) , ca să ne înfruptăm fiecare și s-o savurăm încetișor. Pentru a face ca mâncarea să alunece bine, am ales tot vinul casei, alb (6€) , la carafă de jumătate de litru, calitatea vinului fiind demnă de remarcat. Bine, ne-am mai trezit la fiecare dintre mese cu un coș de pâine neagră, gustoasă tare, pe care am regăsit-o mai târziu, invariabil, pe nota de plată (2€).

Mâncarea a fost bine gătită, fava mai încercaserăm și în alte locuri din Ciclade și a fost foarte bună și cea de aici, garnisită cu ceapă roșie și capere, dar patatato chiar ne-a dat pe spate. A fost chiar mai gustoasă decât kleftiko, și noi chiar ne dăm în vânt după mielul kleftiko!  

  Nota de plată a însumat 42€, iar înainte de a o achita, din nou am primit psimeni raki, iar de data aceasta a fost excelent după o mâncare cam grea.

Pentru cină ne-am propus ceva mai facil digerabil, eu am repetat salata amorgiană, soțul a vrut o porție de tzatzki (5€)  și, împreună, am zis mai luăm și o mousaka (12€)  din care să ciugulim dacă nu ne-om sătura din salate. Același vin și aceeași pâine ne-au însoțit bucatele, așa încât nota de plată s-a situat pe la 34,50€. Preparatele s-au dovedit la fel de gustoase, la sfârșit ospitalitatea gazdelor s-a soldat tot cu două păhărele de psimeni raki. Bune!

Experiențele culinare din Amorgos s-au ridicat la nivelul așteptărilor în sensul că doream preparate gătite din ingrediente cât mai naturale și în moduri cât mai simple, tradiționale. Ambianța și nu în ultimul rând prețurile au fost alte elemente prietenoase care ne-au convins că în Chora Amorgos se mănâncă bine și deloc scump.  

În vacanța aceasta cicladico-dodecaneză ne-au intrat la suflet două insule micuțe, „aruncate” în mijlocul Egeei, dar absolut fermecătoare. Deși mai greu accesibile, Amorgos și Astypalea merită vizitate în special de cei ce apreciază Grecia rustică, necosmetizată, cu peisaje pitorești, localnici primitori, fără aglomerație și cu prețuri decente.

Dacă drumurile prin Grecia vi le aduc vreodată în cale, nu le ocoliți, vă vor aduce satisfacții mari!

AmFostAcolo fără reclame?

• Utilizatoriii LOGAȚI văd o versiune cu mai puține reclame
• Ai dori o versiune COMPLET fără reclame? — devino membru afaFanClub -- citește mai mult

Membrii afaFanClub accesează AFA FĂRĂ RECLAME, pentru 8-9 lei/lună!

Cum devin membru afaFC? -- cumperi un abonament pe 6 sau 12 luni.

Detalii despre abonamentele afaFanClub aici

• ABONAMENT afaFC pe 6 LUNI = 59 lei Cumpără afaFC 6 luni
• ABONAMENT afaFC pe 12 LUNI = 100 lei Cumpără afaFC 12 luni

*) Nu uita să completezi, la DATE FACTURARE, username (de exemplu la Adresă)

---

VIZUALIZĂRI: 28 TIPĂREȘTE ARTICOL + ECOURI — SAU ARTICOL fără ECOURI